先日、精進料理レストランで食べた生麩がとても美味しかったのがきっかけで、お麩に注目しています。
生麩はよもぎ餅のような食感で、意外にも煮物によく合っていました。
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でもお麩って、意識しないと普段あまり食べないですよね。
実は、あのフワフワした食感とは裏腹に、タンパク質が取れ、ミネラルなどの栄養も豊富なんだそうです。
精進料理として伝わっただけあり、ベジタリアンご用達の食材。乾物なので非常食、保存食にもなります。
車麩も買ってきました。「お麩じゃが」あたりから作ってみようと思います。
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